Depuis près d'un mois, les rangs de vignes se sont recouverts d'un joli tapis jaune. Cette année les pissenlits sont légions et sont énormes, pour ma plus grande satisfaction de confiturière.Je suis en pleine transformation de La Gelée de fleurs de Pissenlits, dite Cramaillotte dans certaines régions bien plus au Nord-Est de la France.
Cette Gelée est encore une recette de Sorcière. Empreinte de la symbolique solaire des premières heures du printemps. Le Pissenlit ne s'appelle t-il pas dent de Lion!...
Les fleurs se cueillent en début d'après-midi par un temps merveilleusement ensoleillé au nombre de 365. Autant de fleurs que de jours dans une année.
Pendant la cueillette qui est réellement facile et agréable, je suis en concurrence avec les abeilles qui prisent cette fleur riche en pollen.
C'est à l'Atelier que "la partie de plaisir" commence. Il va falloir être soigneuse et ne prélever que les pétales de la fleur. Ce qui est malgré tout un travail long et délicat.
Une fois préparée, les 365 fleurs pèsent environ 250g . Oranges et Citrons en fines tranches vont les rejoindre pour une nuit. Le lendemain, tout ce petit monde va mijoter une heure et je pourrai ainsi filtrer et recueillir un jus doré que je transformerai dans la bassine cuivre en délicieuse gelée.
Ce matin, j'ai reçu un groupe d'une cinquantaine de personnes. Mes gelées toutes fraîches de quelques jours ont eu un vif succès. Les pots de Fleurs de Pissenlit se sont vendus comme des petits pains et dès l'aprés-midi, je retournais en cueillette, car la saison avance, le week-end qui s'annonce morose risque fort d'anéantir la qualité de la récolte.
Les fleurs commencent à former leurs Akènes, qui sont en fait les fruits de la 
plante.
plante. Ce sont ces boules blanches composées de multiples petits parachutes, qui font le grand bonheur des enfants qui soufflent dessus.
Savez-vous que la tige renferme un liquide blanc qui est en réalité du latex. Il fut utilisé autrefois pour la fabrication du caoutchouc et on colorait le beurre avec la fleur.
La nature dans sa sagesse, nous donne en ce début de printemps, une plante d'excellence aux multiples vertues et utilisations qui vont nous aider à sortir de l'hiver et ce n'est pas pour rien, puisqu'elle est Dépurative, Diurétique, Laxative, Reminéralisante, Tonique, Cholagole.
De la racine, aux feuilles, en passant par la tige et la fleur, cette plante nous procure ces bienfaits.
Elle est également hermaphrodite et se suffit à elle-même.
Merci Dame Nature de nous donner tellement de choses merveilleuses à travers tes Simples.
Avez-vous fait cette année de belles salades de Pissenlits, Lardons et petits Croûtons???
Savez-vous que la tige renferme un liquide blanc qui est en réalité du latex. Il fut utilisé autrefois pour la fabrication du caoutchouc et on colorait le beurre avec la fleur.
La nature dans sa sagesse, nous donne en ce début de printemps, une plante d'excellence aux multiples vertues et utilisations qui vont nous aider à sortir de l'hiver et ce n'est pas pour rien, puisqu'elle est Dépurative, Diurétique, Laxative, Reminéralisante, Tonique, Cholagole.
De la racine, aux feuilles, en passant par la tige et la fleur, cette plante nous procure ces bienfaits.
Elle est également hermaphrodite et se suffit à elle-même.
Merci Dame Nature de nous donner tellement de choses merveilleuses à travers tes Simples.
Avez-vous fait cette année de belles salades de Pissenlits, Lardons et petits Croûtons???
